l El Chef es. 

Más que chef, ella es “Food Enthusiast”, así que su vida profesional se basa en zarpar… hacia el amplio mar de la gastronomía, conociendo países y culturas a través de lo que prueba. Bajo el eslogan: “What I see, What I eat, What I share”, Paulette Noboa se ha trazado la meta de dar la vuelta al mundo coleccionando y compartiendo platos, gustos y experiencias, siendo Tailandia uno de sus más recientes destinos.

Su aventura inició en Santiago, donde cocreó el menú de tapas de “La Rue”; y continuó por la ciudad de Nueva York, donde actualmente reside y el lugar donde nos recibió para esta exclusiva. Paulette nos dice que su pasión por el mundo de las entradas y los platos fuertes la hereda de su padre, quien la introdujo desde pequeña al fascinante arte de la degustación. Es por tanto que, para nuestra edición especial de padres, ella nos prepara la primera receta que hizo como chef, en honor a los orígenes y sabios puntos de partida.

Ensalada a la Paulette

Un plato exótico, tropical y muy rico, para las celebraciones especiales que se dan cita en este tan esperado verano.

Ingredientes:

•Lechuga romana

•Rúcula

•Rábano

•Fresas

•Mango o piña

•Queso azul 

•Nueces picadas

•Prosciutto

•Chips de plátanos

•Cebolla

Preparación

Para la vinagreta:

Partes iguales de miel y vinagre balsámico. Mezclar. 

 Paso a paso: 

Lavar bien la lechuga romana, rúcula, rábano y las frutas. Cortar en formas iguales, preferiblemente en cuadros. Mezclar y añadir las nueces, queso azul y el prosciutto. Para finalizar, se colocan los chips de plátanos encima y se adereza con vinagreta al gusto.